La yota juninense, uno de los platos más representativos de la provincia del Guavio, fue el eje de un taller gastronómico realizado en Junín, en el que 20 prestadores de servicios turísticos de los municipios de Gachetá, Gama, Gachalá, Ubalá y el municipio anfitrión actualizaron sus conocimientos sobre la preparación de esta receta tradicional.
Durante la jornada, los participantes también recibieron formación en técnicas de emplatado, estandarización de recetas y costeo, con el propósito de mejorar la calidad de la oferta gastronómica asociada al turismo en la región y promover la conservación de este patrimonio culinario.
La actividad fue desarrollada por el Instituto Departamental de Cultura y Turismo de Cundinamarca (IDECUT) en articulación con los prestadores de servicios turísticos de la provincia del Guavio.
